Levar ao lume uma frigideira com os alhos laminados e a margarina, deixar aquecer bem, juntar os bifes e deixá-los fritar a gosto de ambos os lados. Retirá-los e reservá-los em local quente. Rejeitar os alhos.
Reduzir o lume e juntar o leite à frigideira com a gordura de fritar os bifes. Mexer, deixar ferver um pouco, adicionar o café, a mostarda e a farinha e mexer bem até obter um molho cremoso.
Temperar com sal e pimenta, deixar ferver, juntar novamente os bifes, deixar aquecer bem e depois servir acompanhado com ovo estrelado e batatas fritas.
