Receita de Caldeirada de Frango do Campo
Ingredientes:

• 1 frango do campo grande
• 4 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 300g de bacon
• 4 folhas de louro
• manteiga qb.
• vinho branco e água q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cortar o frango em pedaços, as cebolas em rodelas e os alhos picadinhos.
Num tacho de barro mete-se uma camada de cebola no fundo e por cima junta-se o frango e por ultimo outra camada de cebola os alhos o louro o bacon e pedacinhos de manteiga.
Tempera-se com sal e pimenta junta-se 2 copos de vinho e 2 de água.
Tapa-se o tacho e leva-se ao forno para cozer.
Depois de cozido destapa-se o tacho para o frango ficar tostado.

Acompanha-se com um bom vinho dos AÇORES Terras de Lava tinto ou branco.