Arroz de Lebre | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-01-2010, 15:41
por glutao
Receita de Arroz de Lebre
Ingredientes:

  • 1 lebre
  • 260g de arroz
  • 1/2 chourico
  • 1 cabeca de alho
  • 2 cebolas
  • 0,5 dl de azeite
  • 6 dl de vinho tinto
  • 2 colheres de mollho inglês
  • 3 cravinhos
  • 1 raminho de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • sal q.b.
Preparaçäo:

1. Temperar a lebre cortada em pedacos com os dentes de alho picados grosseiramente, as folhas de louro partidas, os cravinhos, 5dl de vinho tinto de preferencia (alentejo) e sal misturar bem, depois adicionar o raminho de alecrim nesta marinada e deixar marinar de um dia para o outro.

2. Refogar as cebolas picadas no azeite.
Juntar o chourico cortado às rodelas muito finas e deixar refogar um pouco.

3. De seguida, adicionar o restante vinho e quando levantar fervura juntar a lebre com toda a marinada.
Deixar estufar em lume brando durante 45 minutos.
Se for necessário acrescentar água e mais um pouco de vinho.

4. A meio da cozedura juntar o molho inglês.

5. Quando a lebre estiver cozida, adicionar água quente e o arroz, a meio desta cozedura adiconar o sangue da lebre, já misturado com um bocadinho de vinagre.
Deixar cozinhar.

6. Apagar o lume assim que o arroz tiver cozido e adicionar umas gotinhas de aguardente, mas só mesmo umas gotinhas e dê uma mexidela.
Servir de imediato.
Acompanha com uma saladinha. Apreciem.


FOTO: glutao
Fotografias
Arroz de Lebre-arroz-lebre-glutao.jpg  
  #1  
Antigo
17-10-2010, 14:13
2
Amei a receita Glutao,
Pena aqui não encontrar lebre a venda.
Obrigada por partilhares
17-10-2010, 16:14
3
Ena glutão, onde foste buscar a lebre, és caçador? Acho que nunca provei lebre com arroz, mas a minha madrinha costuma fazer lebre com feijão branco, que é uma delicia. Mas assim também deve ser optimo.
Obrigada e bjs
23-10-2010, 18:30
4
Postado Originalmente por rami Ver Post
Ena glutão, onde foste buscar a lebre, és caçador? Acho que nunca provei lebre com arroz, mas a minha madrinha costuma fazer lebre com feijão branco, que é uma delicia. Mas assim também deve ser optimo.
Obrigada e bjs
Por acaso näo sou, mas tenho quem me as venda
Esta tb estava optima: https://www.saborintenso.com/f68/leb...ranco-ii-8137/
 
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