Receita de Creme de Pasteleiro (tipo Pastelaria)

Citação:

Este creme de pasteleiro e divinal, fica muito fofo e cremoso. Eu fiz com essência de baunilha mas poderá fazer com sabor suave de limão, para isso, basta substituir a essência de baunilha por uma casquinha de limão. Aqui fica a receita.

Para o creme pasteleiro (1 l):

• 1 l leite meio gordo
• 300g açúcar em pó
• 100g farinha trigo sem fermento
• 50g farinha maizena
• 8 unidades gemas de ovo
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Para confeção do creme pasteleiro:

1. Colocar o leite a ferver com a essência de baunilha numa caçarola e levar ao lume até ferver.
2. Numa tigela à parte, deitar o açúcar, a farinha e a maizena, e mexer muito bem.
3. Juntar as gemas de ovo.
Adicionar um pouco de leite e mexer.
4. Depois deitar o restante leite a ferver mexendo sempre.
5. Colocar tudo numa caçarola e levar ao lume e deixar até engrossar.
6. Reservar tapado com película aderente até arrefecer.
Só depois de frio usar.