Receita de Massa de Base para Pizza (Fofa ou Crocante)

Receita para 4 pessoas se pretender massa alta e fofa ou 6 pessoas que pretender massa baixa e crocante)

Ingredientes:

• 350g de farinha
• 1 saqueta de fermento Ramazzotti
• 1,8dl de água morna ou leite
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 3 colheres de sopa de óleo (opcional)

Preparação:

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, com excepção da água.
Comece por dissolver o sal grosso na água morna.
Coloque a farinha numa bacia e faça uma cova no meio.
Com os dedos desfaça o fermento e coloque na cova.
Com o auxílio de uma colher de pau mistura o fermento com um pouco de água morna e um pouco de farinha até obter uma massa não muito espessa.
Polvilhe esta massa com farinha e tape a bacia com um pano durante cerca de 30 minutos para levedar.
Quando a camada de farinha apresentar gertas a primeira parte da fermentação está terminada.

Amasse a primeira massa com a restante farinha e a restante água que deverá estar morna!
Quando estiver homogénea polvilhe a bancada com farinha e comece a trabalhar a massa com as mãos, pode também fazer uma bola e bater com ela 100 vezes na bancada, fica mais fofa e cansa menos!
Volte a colocar a massa na bacia e tape para que volte a fermentar até ficar com o dobro do tamanho.

Utilize a massa para fazer a sua pizza favorita! bom apetite!