Carcaças Rápidas
 

Receita de Carcaças Rápidas
Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 4 colheres de sopa de azeite
• 50g de fermento de padeiro
• 6 dl de água
• 1 pitada de sal
• Farinha para polvilhar

Preparação:

Amorne a agua num tacho, junte-lhe o fermento de padeiro e mexa até dissolver.
Coloque a farinha em monte juntamente com um pitada de sal e faça-lhe uma cavidade ao centro.
Junte o azeite e depois a agua com o fermento, aos poucos e amassando sempre muito bem.
Coloque depois a massa numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte ligeiro em cruz, tape com um pano e deixe levedar, em local morno, até que fique com o dobro do tamanho.
Ligue o forno a 180°, divida a massa em pedaços, enrole-os em forma de bolas.
Coloque, bem separadas, em tabuleiros polvilhados com farinha (ou com uma folha de papel vegetal). e deixe levedar mais 5 minutos.
Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos por cima.
retire e sirva.

Atenção: Para quem tiver problemas de saúde e não possa comer muito sal ponha só uma pitada, para quem gostar do pão com mais sal ponha mais.

Espero que gostem. :p


Fonte: Teleculinaria

Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?

Catarina na receita da dita revista TELECULINARIA dizia 12 carcaças, mas a verdade é que consegui fazer 16. Nao consegues arranjar fermento de padeiro??? Pois é complicado porque todas as receitas de pão levam sempre este fermento.
beijinhos

Catarina acabei de ver um forum que diz que se pode substituir o fermento de padeiro por bicarbonato. vou pesquisar melhor e digo-te com mais clareza.
beijinhos

Vanessa o fermento de padeiro é aquele dos quadradinhos, nao e?

Vanessa que lindas carcaças!
obrigada por partilhares, apetece-me tirar uma:D
beijinhos

Olá ICatarina, podes fazer o pão com o fermento seco, esse das carteirinhas que falas,
desde que seja biologico e não quimico( tipo Royal), dá para substituir o fresco de padeiro,
o resultado é igual, quando não tenho do fresco coloco do seco,;)
ambos são fungos, capazes de fazer crescer a massa do pão e torná-la fofinha.
Beijinhos

Vanessa,
Vou experimentar fazer metade da receita, com o fermento em saquetas que uso cá
para ver no que da. Também vou usar a MFP. :)
Vamos ver no que da esta combinação toda que vou inventar. :D:D:D
Mas como se diz (quem não arrisca não petisca). Se ficar mal tento de novo. :D
ate encontrar o ponto certo... Beijinhos e Obrigada
PS. Vanessa, ja estão na MFP.

Duxa,
O fermento de cá e' em pó e vem em pacotinhos de 7gr.
Como vis-te na foto que pus no comentário do teu pão da MFP.
Eu não tinha entendido bem o que querias dizer com o royal pois sempre
esse para bolos... Duxa, vou reduzir a receita por metade e por um pacotinho
de 7gr para ver no que da.... E' que as saudades são tantas que não
consigo esperar mais...:D:D:D
Obrigada miga pela atenção e dicas

PS. É que esta questão do fermento às vezes troca-nos as voltas...
Beijinhos. https://www.forumbimby.com/forum/Smi...ult/smiley.gif

Sim é magnolia aqui acha-se nos frios do supermercado, beijinhos

Vanessa,
Acabei mesmo de fazer agora as carcaças. Acabadinhas de sair do forno.
Fiz na versão MFP... e usei o fermento de cá... só fiz metade da receita.
Vanessa, as carcaças ficaram um sucesso total e ficaram uma delicia....
Nem imaginas como estou pois ja a um ano e meio que nao comia uma
boa carcacinha... Muito mas muito Obrigada por esta receita.
Depois ponho mais tarde ou amanha no Eu Fiz.
Beijinhos

Pera ai, aqui é sem MFP é mesmo a mão :)

Parece facil, mas cheira que a parte de amassar não é bem uma coisa simples, estou enganado?

WILD, a ICATARINA, fez com MFP, mas não é difícil fazer à mão, eu amassei com as espirais da batedeira eléctrica, não é nada difícil.
beijinhos

Boa ideia, vou experimentar esta :) no FDS pois ao Domingo como sempre pão do dia Anterior :p

fico à espera de ver a tua experiência,
P.S tens de por bastante sal, não exagerado mas algum, senão não sentes o sabor.
beijinhos

Obrigado pela dica, podes crer que vou experimentar :)

Tou irritado, experimentei duas vezes ontem esta receita, a primeira a massa não duplicou o tamanho (utilizei a batedeira com espirais) deixei a levedar 2h30 nada levei ao forno mesmo assim e o saco do lixo agradeceu :mad:

Depois fiz again pois não desisto logo a primeira, mas desta vez amassei a mão, deixei a levedar 2 horas e desta feita a massa duplicou o tamanho, levei ao forno e não cresceram nada, por dentro ficar massudas(deve ser assim que se escreve) enfim estas comiam-se mas não fiquei fã.

Alguma dica do que eu possa ter feito mal:confuso::confuso::confuso:

Nota: Usei fermento de padeiro que comprei na padaria :D

finalmente wild, pensei que o azar era meu, tambem quando vi, quis fazer!tambem me sairam mal, nao voltei a tentar, mas apetecia me!as minhas carcaçasa pareciam pedras!!!!!!desatres culinários

Wild tu por acaso tapas-te a massa com um pano???? tu deixas-te levedar a massa num local quente???
Carago a ICatarina fez e cresceu feita malucas....
Vê o truque da Tantra que a ICatarina fez e ensinou-me é tiro e queda mando-te um link para veres
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...rsao-mfp-8385/
Não sei, acho que o problema é dos ares de portugal, eu fiz na suíça ficaram boas, a ICatarina fez e ficaram lindas

Wild e Magnólia,
Pronto não fiquem tristinhos....
Os meus saíram bem na primeira vez estavam uma delicia hummmm...
Bem para não ficarem tristinhos vou-vos mandar uma carcacinha.

https://www.saborintenso.com/attachm...i-img_8038.jpg

parece que sim , eu acho e que as saudades de Poirtugal sao tao grandes e do paozinho tambem que voces fizeram e saiu maravilhosamente!beijocas

Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas :) davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém :D

Vanessa sim coloquei um pano humido por cima, deixei junto ao forno mas também como é Verão e ontem esteve calor por aqui tava bom para levedar, vou ver a dica :)

Dona Catarina ahahahah brigado pela motivação :mad:

HUMIDOOOOOOOOOOOOO?????????????????
:D:D:D:D:D
essa ta boa, HUMIDO????
tem de ser um pano seco rapaz. :D:D:D:D:D,

Olha achava que era humido, tanto que passei por agua e depois coloquei-o na pega do forno a secar um pouco :D

Mas a segunda massa levedou, bem. Para a proxima vou fazer o truque da Tantra :p

O wild faz o truque da tantra e para a massa levedar mais rapido deixa o forno pré-aquecido e coloca a massa por cima da banca, vais ver que resulta.:D

[quote=Wild;67366]Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas :) davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém :D


achoque sim wild, desmente que fosse a vanessa a passar por lá nessa hora!!!:D

[quote=magnoliazul;67374]E a ICatarina que anda a gozar aqui com malta :D:D

Ainda vou tentar outra vez :) sou Touro logo sou teimoso :D

A farinha para o pão é sem fermento:confuso:

Eu usei farinha daqui e era farinha para bolos mas a ICatarina disse-me usou farinha sem fermento e usou fermento em pó pois ela la não acha fermento de padeiro, mas eu utilizei fermento de padeiro e a farinha foi farinha normal tinha fermento.
Por isso acho que o problema não esta na farinha.

Vou experimentar fora de Portugal pode ser que consiga, ora esta heinnnnn:mad:

E do forno, o meu é electrico e coloquei com ventilação a 180 graus a debitar em cima e baixo. E vocês:confuso:

O Meu e o da ICatarina é eléctrico mas não tem ventilação e tambem colocamos a 180°C a debitar cima e baixo.

Magnólia utilizaste ventilção:confuso:

Vou experimentar sem a ver no que dá:D amanha compro mais fermento hehehe

nao wild, o meu é um forno normal, mas o meu problema tambem e o forno que é muito quente, por isso a mioria das minhas
receitas nao correm bem!

usei farinha com fermento tambem e fermento de padeiro

que querida Catarina, agora ja percebi o WILD!

Bandidas !!!!!!:D

Deve ser como a da minha mãe, aqui um descuido e tau.

O meu é optimo também equipei a cozinha à pouco tempo e decidi investir num forno em condições :p

eu quando puder tambem quero !!!!inovar num de placas talvez!!!!

Eu mudei à 2 anos a cozinha, moveis e troquei o fogão por placa e forno um exaustor em condições. Foi a partir dai que comecei a ganhar ainda mais o gosto de cozinhar, com cozinha nova é outra coisa :p

assim , sim!!!!beijocas