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Equivalências Portugal - BrasilComo sugerido pelo Deka, este tópico irá manter actualizado as diferenças de termos utilizados entre Portugal e Brasil. Peço aos ... no forum Dúvidas e Questões de Culinária |
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Ferramentas do Tópico |
01-10-2009, 19:22
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Equivalências Portugal - Brasil
Como sugerido pelo Deka, este tópico irá manter actualizado as diferenças de termos utilizados entre Portugal e Brasil.
Peço aos visitantes que respondam a este tópico com as equivalências que conhecem de forma a que fique sempre actualizado. Obrigado. Portugal - Brasil  Termos de Cozinha Aconchegar - Apertar Aquecer - Esquentar Arrefecer - Esfriar Assar :cozinhar Almofariz - Pilão Boião - Pote Biológico : Orgânico Chávena - Xícara Decoração - Acabamento Esmagar - Socar Espumadeira - Escumadeira Estaladiço - Crocante Estufar - Cozinhar com a panela tampada Fervedor - Leiteira Frasco - Vidro Frigorófico - Geladeira Fio de cozinha - Barbante Fumado - Defumado Lume - Fogo Lume brando - Fogo brando Tacho/Panela - Panela Panar - Empanar Panela tapada - Panela tampada Passe-vite : Passapurê Película aderente : Filme transparente Pequeno almoço : Café da manhã Picadora : Processador de alimentos q.b. (quanto baste) - a gosto Ramo - Maço Talho : Açougue Varinha mágica - Mixer Ingredientes Alho Francês - Alho Poró Açafrão das Índias - Curcuma, Açafrão da Terra Açúcar em pó - Açúcar de Confeiteiro Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado Aguardente - Pinga Aipo - Salsão Alperce - Damasco Alfazema - Lavanda Ananas : Abacaxi Aneto (endro) : Dill Caril - Curry Badejo : Abadejo Bacalhau desfiado - Bacalhau migado Bacalhau demolhado - Bacalhau dessalgado Bife - Bife / Filé Bola : Pãozinho rústico Bolinho : Pastel Borrego : Cordeiro, carneiro Brócolos : Brócolis Bulgur : Trigo para quibe Carne picada - Carne moída Cebolinho : Ciboulette Chouriço : Lingüiça portuguesa Colorau : Páprica Cogumelos - Champignons Costeleta : Bisteca Costeletas de porco - Carré de suíno Crepe : Panqueca Cebolo - Cebolinha verde Claras em castelo - Claras em neve Coentros frescos - Cheiro-verde (Nordeste) Cubo de caldo - Tablete de caldo Côdea (do pão) - Crosta Codornizes - Codornas Curgete (ou courgette) - Aboborinha Italiana Espargos - Aspargos Esparguete - Espaguete Empadão - Escondidinho, Torta Entrecosto : Costela, costelinha Erva-cidreira : Melissa, capim-cidreira Escalope : Filé Farinha de Milho - Fubá Fiambre - Presunto Feijão-frade - Feijão fradinho Feijão-verde - Feijão Vagem Fermento padeiro : Fermento biológico fresco Gambas - Camarão Grande Gelado - Sorvete Gnocchi : Nhoque Grelo : Broto, rebento, rama... Ketchup - Catchup Leite magro - Leite desnatado Leite gordo - Leite semi desnatado Leite gordo : Leite integral Lombinho de novilho : Filé mignon Massa - Macarrão Molho de Soja - Shoyu Molho picante, molho de piri-piri : Molho de pimenta Mozzarella - Mussarela Natas - Creme de leite Oregãos - Orégano Óleo de Palma - Azeite de Dendê Pá de porco : Paleta de porco Paio - Lombo defumado Pão de véspera - Pão amanhecido Pão pita - Pão sírio Pão ralado - Farinha de rosca Panar : Empanar Pastel : Bolinho Paté : Patê Perna (porco, borrego) : Pernil Pescada : Merluza Pimentão doce : Páprica Piri-piri - Pimenta Malagueta Pinhões - Pinoles Papel Vegetal - Papel manteiga Passa de uva - Uva passa Pimenta preta - Pimenta do reino Pimentos - Pimentão Palitotos de la reine - Biscoito champagne Porco - Suíno Queijo creme - Requeijão cremoso Queijo flamengo - Queijo prato Queque - Muffin Malagueta - Pimenta dedo de moço Presunto - Presunto defumado ou Presunto de Parma Raia : Arraia Rissóis - Rissoles Rebento de Soja - Broto de feijão Requeijão - Coalhada Salpicão - Linguiça defumada Salsa - Salsinha Salsicha fresca : Lingüiça calabresa Salva : Sálvia Sandes : Sanduíche Sésamo : Gergelim Sumo : Suco Sultanas - Uva Passa Branca Sumo - Suco Tarte - Torta Tartelete : Tortinha Torta - Recambole Vinho de arroz : Saquê |
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05-02-2010, 14:54
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#21 |
 
Registado em: Dec 2009
Localização: Portugal
Posts: 905
1,804 votos em 743 mensagens
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tava a brincar catarina
 não ando à perna de ninguém eheheh 
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05-02-2010, 16:32
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#22 | ||||
 
Registado em: Oct 2009
Localização: USA
Posts: 6,713
12,269 votos em 5,035 mensagens
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Eu sei, eu também ando sempre a brincar, como sabes. Adorei as fotos da receita de mousse de Limão.  Deve ter ficado uma delicia, a tua gatinha e' super fofa. Parabéns belo bom trabalho Beijinhos |
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11-02-2010, 19:27
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#23 |
 
Registado em: Feb 2010
Localização: Portugal
Posts: 13
19 votos em 11 mensagens
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Oxalá a explicação deste nível fosse feito na maioria dos sites(de culinária) brasileiros e aí sim era um ganho para todos
Se bem que este trabalho feito até agora está bastante bom, continuem
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14-02-2010, 13:10
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#24 |
Registado em: Sep 2009
Localização: Lisboa
Posts: 1,386
2,573 votos em 1,125 mensagens
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Isso e bastante util...Obrigado Sandro
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03-03-2010, 16:06
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#25 |
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Registado em: Oct 2009
Localização: USA
Posts: 6,713
12,269 votos em 5,035 mensagens
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Mais algumas contribuições:
Portugal - Brasil Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado Aneto (endro) : Dill Badejo : Abadejo Biológico : Orgânico Bola : Pãozinho rústico Bolinho : Pastel Borrego : Cordeiro, carneiro Brócolos : Brócolis Bulgur : Trigo para quibe Cebolinho : Ciboulette Chouriço : Lingüiça portuguesa Colorau : Páprica Costeleta : Bisteca Crepe : Panqueca Entrecosto : Costela, costelinha Erva-cidreira : Melissa, capim-cidreira Escalope : Filé Fermento padeiro : Fermento biológico fresco Gnocchi : Nhoque Grelo : Broto, rebento, rama... Lombinho de novilho : Filé mignon Molho picante, molho de piri-piri : Molho de pimenta Pá de porco : Paleta de porco Panar : Empanar Passe-vite : Passapurê Pastel : Bolinho Paté : Patê Ananas : Abacaxi Película aderente : Filme transparente Pequeno almoço : Café da manhã Perna (porco, borrego) : Pernil Pescada : Merluza Picadora : Processador de alimentos Pimentão doce : Páprica Raia : Arraia Salsicha fresca : Lingüiça calabresa Salva : Sálvia Sandes : Sanduíche Sésamo : Gergelim Sumo : Suco Talho : Açougue Tartelete : Tortinha Vinho de arroz : Saquê Leite gordo : Leite integral Lume brando : Fogo brando Assar :cozinhar
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03-03-2010, 22:12
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#26 |
Registado em: Nov 2009
Posts: 2,097
1,885 votos em 1,223 mensagens
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obrigada icatarina
pela sua colaboação bjs |
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03-03-2010, 22:46
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#27 |
 
Registado em: May 2009
Posts: 2,445
4,189 votos em 2,029 mensagens
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Catarina,
Que maravilha de colaboração, no inicio eu me perdia totalmente, tem algumas até engraçadas, que já me fizeram sorrir bastante.risos Com o passar do tempo fui aprendendo essas diferenças essenciais para o dia dia. Beijoss e Obrigada |
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04-03-2010, 22:56
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#28 |
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Registado em: Oct 2009
Localização: USA
Posts: 6,713
12,269 votos em 5,035 mensagens
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Carina,
Obrigada e beijinhos |
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21-03-2010, 11:46
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#29 | ||||
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Registado em: Oct 2009
Localização: USA
Posts: 6,713
12,269 votos em 5,035 mensagens
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Obrigada, mas o Sandro ainda não adicionou estas a lista. Tu bem que podias colaborar também, visto seres brasileira. Ve se contribuis um pouquinho com termos brasileiros ia ajudar bastante Jocas miga |
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21-03-2010, 13:42
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#30 |
Registado em: Feb 2009
Localização: Portugal
Posts: 2,289
4,429 votos em 1,509 mensagens
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Actualizado.
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