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Receita em video de Pastéis de Nata Ingredientes para 24 pastéis:
1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo, acalcando bem. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm. 2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. 3. Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem. Mexa até começar a ferver e apague o lume. 4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Coe tudo num passador e deixe arrefecer NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio. 5. Junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha as formas com o creme. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos. 6. Depois de cozidos, desenforme. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó. Valores Nutricionais: Total: Calorias: 5063 kcal | Lipídios: 184g | Hidratos de Carbono: 786g | Proteinas: 76g Por pessoa: Calorias: 211 kcal | Lipídios: 7,7g | Hidratos de Carbono: 32,8g | Proteinas: 3,2g Tempo de preparação: 1 hora  
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24-04-2010, 22:38
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Quase que ia tendo um ataque ao ver aquelas natas saindo do forno, pois é o pastel que mais gosto deliro quando vou a uma padaria não resisto sem comprar uma ou duas
 , mas com este vídeo vou fazé-las em casa pois é muito fácil de fazer e vou engordar uns kilinhos  a come-las.Obrigada Neuza por esta delicia de receita... Beijinhos 
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25-04-2010, 01:08
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25-04-2010, 01:12
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Normalmente os supermercados vendem as bases para tarte, redondas, que talvez não sejam tão práticas para o efeito. |
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25-04-2010, 03:45
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Só posso dizer uma coisa...absolutamente DIVINAIS
Não sei se é da massa folhada crocante, se é do creme, ou das duas coisas juntas. Só sei que depois de comer o primeiro apetece comer logo outro e depois mais outro e não parar. Beijinhos |
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25-04-2010, 10:53
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Parabéns, deixaram-me curiosidade também. |
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25-04-2010, 10:57
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Tu és o Cristino Ronaldo* e Mourinho* da Cozinha, és competente e podes abrir a boca para o dizer. -------- * perdoem-me aqueles que não gostam destas duas pessoas ... 
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25-04-2010, 13:24
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muito obrigado pelos comentário, não sei tudo mas tento aprender ao máximo para poder partilhar com vocês. A gulosa da ncaseiro, não os fez ainda, mas tem a sorte de ser minha mamã e veio cá buscar uns quantos logo que saíram do forno.  Obrigado e beijinhos grandes. |
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25-04-2010, 15:11
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Olá, tenho uma pergunta a fazer, a calda do açúcar é para se juntar toda???' é que no video nao se viu a colocar toda dai a minha duvida, obrigada beijinhos e bons cozinhados...
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25-04-2010, 16:06
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Olá Carla, sim é para por toda. Bjoca. |
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25-04-2010, 18:35
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Oi Neuza
que bom sao estes pasteis, esperimentei e sairam uma delicia. mais uma vez obrigada |
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25-04-2010, 19:05
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 Sra NCaseiro, parabéns pela filha que tem
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26-04-2010, 00:52
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Olá Raquel F
Em primeiro lugar (e como se costuma dizer) a Sra está no céu. Por isso é só mesmo ncaseiro (Noémia Caseiro). Em segundo lugar obrigada pelos parabéns. É mesmo uma sorte ter uma filha como a Neuza e não é só pelas coisas maravilhosas que ela faz na cozinha. Beijinhos |
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26-04-2010, 09:50
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Sabe como é, uma pessoa verifica que está a falar com uma mãe e muda logo de dircurso Obrigada e continuação de uma excelente semana. Raquel |
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26-04-2010, 10:20
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Bom dia Neuza,
Só hoje (segunda) é que vi a receita desses pastéis de nata e que aspecto !!!!É o meu bolo preferido e com um café a acompanhar então.......... delícia Tenho que experimentar. Muito obrigada por mais esta delícia, assim não há dieta que resista. PARABÉNS |
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27-04-2010, 20:30
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ola neuza olha o sait tá um espectáculo adoro as tuas receitas no domingo fix rissoto de frango com cogumelos e ficou uma delicia e no mesmo dia tb fix os pasteis de nata olha um espectáculo ja engordei mais uns kilitos.lolol mas adorei...
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27-04-2010, 21:57
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Que perdição...
Vou experimentar no próximo fim de semana. Obrigada |
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28-04-2010, 10:27
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Olá Neuza, fiz ontem á noite esta receitas dos pastéis de nata, mas como não tinha forminhas pequenas, fiz um enorme pastel de nata ficou deliciosa, fantástica mesmo...ficou muito melhor do que os pastéis que a gente come por aí... Num instantinho desapareceu e nem uma migalhinha ficou... Muito obrigada Neuza, agoraposso fazer coisas que pensava que nunca iria fazer porque era difícil... mas afinal não é verdade, posso fazer coisas deliciosas Muitos beijinhos, muito obrigada e continuação de tudo de bom
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28-04-2010, 13:51
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Que maravilha
So uma pergunta a farinha é normal ao tem de ser maizena  obrigado e muitos Parabens
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28-04-2010, 14:03
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Olá Susana, diz maizena em algum sitio? É farinha normal. Bjoca e obrigado. |
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28-04-2010, 14:30
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Da proxima vez acordese de mim...
Faga uma foto de ese pastelón............ Beijos |
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28-04-2010, 15:54
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eu fiz os pastéis de natas ficaram uma maravilha, queria colocar uma foto mas não sobrou nenhum!!!
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28-04-2010, 20:11
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Olá Neuza e Sandro.Eu tambem fiz as natas seguindo esta receita,ficaram com um sabor de se lhe tirar o chapeu!
Mas se a casca ficou no ponto,já o creme ficou com uma textura ligeiramente mais sólida (tipo queijada),terá cozido demais? O forno usado foi o de um fogão doméstico normal,o qual pre-aqueceu durante 15 min em lume alto (penso que o maximo de temperatura que aquilo atinja sejam 250º) e após colocar as natas no interior mais 17 min em lume igualmente alto... Este tipo de forno vulgar, não possui indicador de temperatura,por isso é que precisava saber se existem outros tempos e temperaturas a ter em conta,no pre-aquecimento e na cozedura. Se me pudessem ajudar,agradecia imenso. BJS |
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29-04-2010, 11:22
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Tantra
tentei colocar a foto, mas não consegui se alguém me puder ajudar... eu tenho as fotos era mesmo um gande "pastelón" e delicioso k desapareceu num ápice... beijinhos |
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29-04-2010, 11:26
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penso que o que aconteceu é que deves ter posto um pouco de farinha a mais e ficou mais grosso o creme. Beijinhos |
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30-04-2010, 13:25
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Olá Neuza, tenho visto muitos postes a dizerem que as experiências feitas (pasteis de nata) teem corrido mal, a minha pergunta é : Utilizas a ventilização do forno quando eles estão assar???, porque é que normalmente os pasteis ficam mais camados nos bordos da massa folhada??? e o que fazes para que os pasteis fiquem tão coradinhos??? os teus ficaram mesmo perfeitosss de babar só de olhar, beijinhos e continua assim a presentear-nos com os teus belos cozinhadoss.
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01-05-2010, 01:20
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Olá Carla, Utilizamos sempre o simbolo de ventoinha que não é mais que as duas placas ligadas com o ventoinha para dissipar o calor pelo forno. Como já tinha dito no post da Duxa, o pessoal tem que averiguar as caracteristcas do forno e jogar um bocado com isso, não é fácil, mas também falo como um leigo... apenas estou a relatar o que vi a Neuza a fazer. A Neuza não está cá este fim de semana para responder, mas quando filmei a receita, lembro-me de ter dito: **** ** **** **** *** * **** ****** ** (ou seja, são só palavrões, estavam mesmo bons). .... há que tentar até arranjar o jeito, mas o truque para sairem perfeitos está mesmo no forno. Mais uma vez, na receita foram utiilizadas as duas placas, a 250º durante 17 minutos (tal como está na receita) a meio do forno e sairam Pastéis de Belém. Acho que é ir tentanto até acertar. A grande vantagem deste doce, a meu ver, é que mesmo que não saiam com aquele aspecto bonito, de sabor de certeza que é a loucura, vocês é que são uns esquisitos () eu comia os do Glutão, da Catariana da Tantra e não deixava nada para ninguém Edit: Agora a sério, é importante para que a parte lateral dos pastéis fique bonita como dizes, é importante que ao colocar a massa folhada seja pressionada no fundo da forma de modo a que fique bem fina no fundo e nas laterais inferiores, deixando uma camada mais grossa nas laterais superiores. Dependendo do forno, é também importante para o caso de não ficarem com aquele aspecto tostado, que coloquem no topo do forno mais perto da grelha superior. Tem que se jogar um pouco de forma a que não queime, nem coza demasiado, frizando novamente, tem tudo a ver com o forno e saber lidar com ele, porque são todos diferentes... Bjos. |
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01-05-2010, 17:39
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Olá, muito obrigada pela resposta assim com a explicação vai ajudar muitooo. Bom fim de semana
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02-05-2010, 16:40
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Simplesmente excelente ...
só tenho uma pergunta a farinha é normal ou é farinha maizena Ficaram mesmo impecáveis, muitos parabéns!! Obrigada e Beijinhos |
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03-05-2010, 21:10
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As natas ficaram iguaizinhas ás tuas,exceptuando aquelas tipicas manchas pretas que ficam no creme (ficou amarelo liso e brilhante),mas isso é meramente impossivel neste forno .Volto a referir que o sabor é do outro mundo e desta feita,em vez de um,deitei dois paus de canela e ainda melhor ficou Muito Obrigado pela ajuda,pelo video e...POR FAVOR,CONTINUA! beijokas |
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04-05-2010, 15:59
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Ola...
As meninas que experimentaram foi com farinha normal ou maizena. Já houve uma menina que perguntou mas ainda não tive resposta. Obrigada |
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