Pastéis de Nata - Página 4 | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-04-2010, 17:26
por Neuza Costa
Receita em video de Pastéis de Nata
Ingredientes para 24 pastéis:
Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.

2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

3. Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.

4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.

5. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

6. Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5063 kcal | Lipídios: 184g | Hidratos de Carbono: 786g | Proteinas: 76g
Por pessoa: Calorias: 211 kcal | Lipídios: 7,7g | Hidratos de Carbono: 32,8g | Proteinas: 3,2g


Tempo de preparação: 1 hora


Citação:
Estes docinhos dispensam apresentação. Fazem para da nossa gastronomia e são amados por todos.
Perfeitos a qualquer hora do dia.
Feitos em casa são tão bons como os das mais prestigiadas pastelarias.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Pastéis de Nata-pasteis-nata-1.jpg   Pastéis de Nata-pasteis-nata-2.jpg   Pastéis de Nata-pasteis-nata-3.jpg   Pastéis de Nata-pasteis-nata-4.jpg   Pastéis de Nata-pasteis-nata-5.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pastéis-de-Nata-SaborIntenso.pdf (96.9 KB, 7955 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Pastéis-de-Nata-FOTO-SaborIntenso.pdf (190.3 KB, 6769 visualizações)
Quem Fez
JU_MfernandofernandoPaula SoeiroCatia MartinhoamericosilvaNuno_Monteirofernando
 
Antigo
27-08-2010, 16:56
91
Postado Originalmente por nathya18 Ver Post
pode se usar maizena??vou experimetar...

Sim, pode usar maizena.

Beijinhos
01-09-2010, 09:03
92
Querida Neuza,

eu tenho formas ideias para pasteis de natas só que nao são de silicone, são as .. metálicas (faltou-me agora a palavra certa para as descrever).
Não é necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha as formas (para que os pasteis se desenformem com facilidade)? Ou basta só untar com manteiga?
09-09-2010, 14:57
93
Esses pasteis de nata tem optimo aspecto!
Vou exprimentar!
09-09-2010, 18:25
94
Postado Originalmente por MafaldaPR Ver Post
Querida Neuza,

eu tenho formas ideias para pasteis de natas só que nao são de silicone, são as .. metálicas (faltou-me agora a palavra certa para as descrever).
Não é necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha as formas (para que os pasteis se desenformem com facilidade)? Ou basta só untar com manteiga?
Olá Mafalda,

se reparares na receita também não usei as formas de silicone e sim as que te referes (alumínio).
Se usares a massa folhada caseira não precisas de untar nem polvilhar, se usares a massa de compra convém untares com um pouco de margarina.

Beijinhos
13-10-2010, 21:07
95
Sou do Brasil ... Brasileira casada com Brasileiro filho de portugueses ... Desde então me interesso pela culinária portuguesa e tenho a maior vontade de visitar o pais ... Amei esse site e mais ainda essa receita e como vcs são organizados ... beijOO .
06-11-2010, 21:00
96
Olá Boa noite.

Antes demais os meus parabens pelo excelente site.

Acabei agora de tentar fazer a recita de pasteis de nata... mas seria o de esperar... Não me correu nada bem, após ter colocado no forno ficou parece meio cozidos... Será da temperatura do forno?

Obrigado
Angelo Oliveira
07-11-2010, 01:34
97
Postado Originalmente por angelocdv Ver Post
Olá Boa noite.

Antes demais os meus parabens pelo excelente site.

Acabei agora de tentar fazer a recita de pasteis de nata... mas seria o de esperar... Não me correu nada bem, após ter colocado no forno ficou parece meio cozidos... Será da temperatura do forno?

Obrigado
Angelo Oliveira

Olá Angelo,

sim pode ser do forno, para a próxima coloque o tabuleiro mais perto da resistência.

Obrigado.
10-11-2010, 09:38
98
Ola a todos.
Jà fiz ao pasteis de nata 2 vezes. e nao ficaram bem.
A primeira vez pensei que nao tinha feito a calda do acucar como devia de ser estavam muito doces e colantes.
A segunda vez vez reduzi as quantidades para metade, a calda eatava boa, mas mesmo assim estava super doces.
Nao sei se tentarei uma terceira vez.
17-11-2010, 17:01
99
Ola. A receita parece optima.
Apenas tenho uma duvida, a farinha utilizada é maizena ou farinha para bolos?
Obrigada
17-11-2010, 17:07
100
Postado Originalmente por andreia_brito Ver Post
Ola. A receita parece optima.
Apenas tenho uma duvida, a farinha utilizada é maizena ou farinha para bolos?
Obrigada

Olá Andreia.
Farinha normal.
Bjo.
19-11-2010, 20:32
101
Obrigada pela receita que tentei hoje à noite. Sobre os 6 sobraram 2...
06-12-2010, 01:53
103
Parece tão fácil...A Neusa faz as coisas parecerem tão fáceis...
11-01-2011, 15:58
105
ola!
Gostei da receita mas sera que é possivel reduzir a quantidade de acuçar é que ficam muito doces?
obg pelas as vossas receitas!
11-02-2011, 13:57
107
Ola Neuza eu fiz exactamente como voce explica na receita mas os pasteis nao ficaram queimadinhos por cima nos 17 minutos provavelmente se deixar mais tempo no forno a massa fica dura desde já agradeço a sua ajuda e tudo de bom.
15-02-2011, 15:01
108
Olá,
Eu também já fiz os Pasteis de nata ficaram muito bons. Fiz também uns especiais para o dia dos namoradas. Uma delicia. E ver receitas novas todos os dias motiva-me a fazer algo diferente todos os dias. Obrigado a toda a equipa do Sabor Intenso.
Fotografias
Pastéis de Nata-dsci3666.jpg  
16-02-2011, 11:51
109
Bom dia.

Fiz esta receita no fim de semana e ficou bom.

Para a próxima irei cortar um bocadinho no açucar para não ficar muito doce.

Não tive foi sorte a convencer a minha filha mais velha a comer... ela não é de doces...

Cumprimentos.

Fernando
19-02-2011, 20:02
110
O meu filho é dependente de Pasteis de nata Neusa!
Bom fiz metade da receita e estão 12 no forno .
05-03-2011, 00:46
111
Boas

decidi arriscar e em vez de várias fiz uma grande, estava uma delicia!

mais uma vez parabéns pela receitinha
Fotografias
Pastéis de Nata-175214_195927953764986_100000433484246_657611_1022904_o.jpg  
05-03-2011, 16:45
112
Oi,
Já experimentei. É uma delícia!
Obrigada
27-03-2011, 23:05
113
Que maravilha...adoro pasteis de nata
obrigado pela receita
08-04-2011, 01:19
114
ja fiz esta receitas mas fiz para uma tarte grande e ficou de comer e xorar por mais gracas a neuza
09-05-2011, 23:10
115
Eu sou um viciado em pasteis de nata, mas infelizmente não consigo mesmo acertar

Neuza, tenho seguido tudo à risca, ou assim penso eu, mas os únicos pontos que tenho dúvidas é o ponto do açúcar e depois ao juntar a farinha.
Penso que o maior problema é ao juntar a farinha, o creme fica mto granulado e acabo por utilizar a varinha mágica para deixar tudo mais ligado, será que este procedimento não compromete o resultado final?

Utilizo um forno normal de cozinha que não passa dos 250º, e os pasteis nunca solidificam nem apresentáveis estão
10-05-2011, 12:07
116
Bom dia,

Este fim de semana fiz esta receita e ficou muito doce acho que para a proxima vou cortar ao açucar.
fiz com a massa folhada marca pingo doce e ficou bom.
10-05-2011, 12:32
117
Postado Originalmente por rjrb99 Ver Post
Eu sou um viciado em pasteis de nata, mas infelizmente não consigo mesmo acertar

Neuza, tenho seguido tudo à risca, ou assim penso eu, mas os únicos pontos que tenho dúvidas é o ponto do açúcar e depois ao juntar a farinha.
Penso que o maior problema é ao juntar a farinha, o creme fica mto granulado e acabo por utilizar a varinha mágica para deixar tudo mais ligado, será que este procedimento não compromete o resultado final?

Utilizo um forno normal de cozinha que não passa dos 250º, e os pasteis nunca solidificam nem apresentáveis estão

Olá rjrb99,

tenta juntar mais 20g de farinha e e mexe muito bem para não granular tanto.

Beijinhos.
09-06-2011, 10:43
118
Impresionante!!, este fin de semana tenho de experimentar. Muito obrigada!!
15-06-2011, 13:55
120
Será que eu consigo? rsrsrs ... Meus sogros são Portugueses da região de Mogadouro ... queria fazer esses pasteis para eles ... Obrigada por compartilhar!!
 
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