Pastéis de Nata - Página 5

Publicado a 23-04-2010, 17:26 por Neuza Costa

Receita em video de Pastéis de Nata

Ingredientes para 24 pastéis:

600g de https://www.saborintenso.com/f25/massa-folhada-5348/ fresca ou de compra
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha de trigo sem fermento
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas

Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.

2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

3. Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.

4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.

5. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

6. Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

Tempo de preparação: 1 hora

Citação:

Estes docinhos dispensam apresentação. Fazem para da nossa gastronomia e são amados por todos.
Perfeitos a qualquer hora do dia.
Feitos em casa são tão bons como os das mais prestigiadas pastelarias.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

19-06-2011, 11:59 **121**

já fiz e ficaram muito bons
obr

06-07-2011, 20:13 **122**

Fiz ontem os pastéis e já acabaram...sinal que ficaram muito bons.
Gostaria de colocar uma dúvida em relação à receita e saber se alguém já testou:
- Quando misturamos a farinha com o leite para deixar ferver, formam-se sempre alguns grumos, não é? Estes são retirados quando peneiramos. Gostaria de saber se alguém já dissólveu estes grumos com a varinha mágica. Desta forma aproveitamos toda a farinha colocada na receita. Será que o creme não ficaria mais consistente e cremoso?
Obrigada

27-10-2011, 13:39 **123**

ola neuza fiz os pasteis e sairam uma maravilha mas depois tentei faze-los num forno comercial e nao me saiem bem poderiame dizer a que temperatura tenho de por um forno comercial de 250 graus e durante quanto tempo?????esse forno nao sai calor de cima so sai de tras atraves de um ventilador...gostaria de saber se é possivel guardar o creme de um dia para o outro...obrigada

27-10-2011, 13:41 **124**

Postado Originalmente por bmp64

Fiz ontem os pastéis e já acabaram...sinal que ficaram muito bons.
Gostaria de colocar uma dúvida em relação à receita e saber se alguém já testou:
- Quando misturamos a farinha com o leite para deixar ferver, formam-se sempre alguns grumos, não é? Estes são retirados quando peneiramos. Gostaria de saber se alguém já dissólveu estes grumos com a varinha mágica. Desta forma aproveitamos toda a farinha colocada na receita. Será que o creme não ficaria mais consistente e cremoso?
Obrigada

ola a mim aconteceu o mesmo duas vezes a farinha e o leite ficou em grumos masagora ponho a farinha e o leite na liquidificadora e sai uma maravilha

04-11-2011, 12:52 **125**

Olá Neuza e Sandro,
Adorava experimentar fazer estes pastéis de natas para matar as saudades e também para servir à família na minha festa de anos que é pra semana que vem. Mas... tenho um problema: não tenho estas formas de pastéis. Será que eles ficariam muito mal feitos numa forma de muffins? A forma de muffins é mais funda por isso acho que não posso encher até ao topo mas não sei mesmo como fazer. Queria tentar fazer amanhã para ver como o forno reage mas não vou conseguir encontrar as formas certas a tempo.
O que vocês aconselham?

04-11-2011, 15:37 **126**

Postado Originalmente por Trillium

Olá Neuza e Sandro,
Adorava experimentar fazer estes pastéis de natas para matar as saudades e também para servir à família na minha festa de anos que é pra semana que vem. Mas... tenho um problema: não tenho estas formas de pastéis. Será que eles ficariam muito mal feitos numa forma de muffins? A forma de muffins é mais funda por isso acho que não posso encher até ao topo mas não sei mesmo como fazer. Queria tentar fazer amanhã para ver como o forno reage mas não vou conseguir encontrar as formas certas a tempo.
O que vocês aconselham?

Ficam maiores

.
Acho que podes usar essas formas, tens é de deixar mais uns minutos no forno.

Beijinhos

11-11-2011, 11:15 **127**

Eu Fiz Pastéis de Nata

Receita: Neuxa Costa
Experiência por: Vânia Pereira
Receita colocada por: Neuza Costa

16-11-2011, 19:14 **128**

em vez de leite usa agua

17-11-2011, 10:53 **129**

eu fiz natas......foi um pouco complicado....mas o resultado foi fabuloso, toda a gente gostou.....
COMENTÁRIOS: podes fazer mais.....lol
Obrigada Neuza

17-11-2011, 13:17 **130**

Postado Originalmente por nandojota

em vez de leite usa agua

Não falta nenhum ingrediente na receita. Deviam ficar bons com agua

12-12-2011, 13:43 **131**

Ola Neuza...Ontem fiz estes deliciosos pasteis de nata mas saiu me uma grande desgraça

reduzi a receita em metade e tenho uma duvida..mesmo utilizando 250g de açucar tem que se deixar ferver os 3 minutos?
Desde ja obrigada

13-12-2011, 15:03 **132**

Postado Originalmente por Filipa Isabel

Ola Neuza...Ontem fiz estes deliciosos pasteis de nata mas saiu me uma grande desgraça

reduzi a receita em metade e tenho uma duvida..mesmo utilizando 250g de açucar tem que se deixar ferver os 3 minutos?
Desde ja obrigada

Olá Filipa,

tens de reduzir o tempo, para não ficar uma calda muito forte.

Beijinhos

21-12-2011, 15:20 **133**

eu gostaria de experimentar esta receita ainda hoje, se correr bem repito no natal... e queria a vossa opiniao sobre a massa folhada, como nunca fiz, costumo fazer folhados com massa fresca que compro no supermercado.
alguem sabe se a receita é feita com essa massa???

obrigada!

21-12-2011, 16:51 **134**

Postado Originalmente por pocahontas

eu gostaria de experimentar esta receita ainda hoje, se correr bem repito no natal... e queria a vossa opiniao sobre a massa folhada, como nunca fiz, costumo fazer folhados com massa fresca que compro no supermercado.
alguem sabe se a receita é feita com essa massa???

obrigada!

Olá Pacahontas, nesta receita foi utilizada massa folhada caseira, tens aqui o video: https://www.saborintenso.com/f25/massa-folhada-5348/

Beijinho.

31-12-2011, 01:31 **135**

experimentei hoje e confesso que dá imenso trabalho!!! Fiz com massa folhada comprada e não foi fácil deixar os rebordos mais grossos. depois, da primeira fornada de 12 apenas aproveitei 4 porque enchi demasiada calda e transbordou por fora. Da segunda já correu bem e percebi que também se tem de desenformar de imediato para não colar na zona superior. Engraçado é que não me saiu um recheio cremoso e uniforme mas heterogéneo como se vê em algumas pastelarias. Resumindo, até tem piada assim retorcidas, e o sabor está no ponto!

17-02-2012, 15:50 **136**

Enfin une video qui nous dit tout sur la réalisation du gâteau emblématique portugais. J'ai testé et parfaitement réalisé. Merci

07-03-2012, 16:18 **137**

Olá Neuza eu fiz os pasteis de nata como tu e saíram a perfeição obrigago.

08-03-2012, 18:35 **138**

Boa tarde:

Quando diz 60 g de farinha refere-se a que tipo de farinha?
Obrigada

Márcia

08-03-2012, 19:35 **139**

Postado Originalmente por Márcia Pinho

Boa tarde:

Quando diz 60 g de farinha refere-se a que tipo de farinha?
Obrigada

Márcia

Olá Márcia.
Farinha de trigo sem fermento.

09-03-2012, 06:34 **140**

Olá Neuza podes me dizer como se faz os bolinhos de arroz.

11-03-2012, 22:25 **141**

Tao bom... vivo no reino unido e e' dificil encontrar pastelaria portuguesa. estes pasteis de nata sao o ceu. muito obrigada neusa. tudo de bom.

26-03-2012, 12:52 **142**

Olá Neuza eu gostava de saber como se faz o molotofe. Sergio verissimo

04-04-2012, 21:51 **143**

ola,eu gostaria de fazer esta receita mas tenho uma pequena duvida:na receita diz 600g de massa folhada e so tenho varios pacotes de massa folhada de 230g,o que gostaria de saber era se posso juntar(subrepor)todas ate fazer as 600g ou se posso usar para a base um pacote de 230g.

obrigado pela ajuda

05-04-2012, 17:25 **144**

Olá miguel, se queres um conselho faz a tua própria massa folhada. Fica muito melhor do que as de supermercado e dessa forma podes obter as 600g que desejas.
Tens aqui o link da receita de massa folhada: https://www.saborintenso.com/f25/massa-folhada-5348/
Espero ter ajudado

11-04-2012, 18:19 **145**

Neuza você é uma deusa, graças a si posso matar os desejos,experimentei a receita e ficaram maravilhosos, é que estou em França e aqui não temos a nossa maravilhosa pastelaria,um grande obrigado e continue a nos deliciar com as suas ótimas receitas

24-04-2012, 11:50 **146**

Simplesmente deliciosos! São uma tentação!!
Sempre quis aprender a fazer pastéis de nata (pq eu adoroooo) mas tinha receio que saísse tudo errado... Mas arrisquei e consegui eheh

Muito Obrigada pela receita!

13-05-2012, 01:15 **147**

eu normalmente faço metade dessa receita. E uso massa folhada do Lidl que é das melhores não ficam tipo pedra depOis. A do mini preço a fresca fica . .

14-05-2012, 00:59 **148**

Eu, fiz pasteis de nata e estão uma maravilha, já há muito que faço algumas receitas da Neuza e realmente são receitas fantasticas

.

13-08-2012, 18:38 **149**

ola neuza adoro as tuas receitas vou fazer esta

depois conto t como ficou : )

02-09-2012, 17:33 **150**

Experimentei essa delícia e adorei. Sou brasileira e moro aqui, nunca havia provado antes, apenas vi na televisão. Estou encantada, fiz e postei no meu blog, com algumas alterações.

19-06-2011, 11:59 121
abrunhosapt	já fiz e ficaram muito bons obr

06-07-2011, 20:13 122
bmp64	Fiz ontem os pastéis e já acabaram...sinal que ficaram muito bons. Gostaria de colocar uma dúvida em relação à receita e saber se alguém já testou: - Quando misturamos a farinha com o leite para deixar ferver, formam-se sempre alguns grumos, não é? Estes são retirados quando peneiramos. Gostaria de saber se alguém já dissólveu estes grumos com a varinha mágica. Desta forma aproveitamos toda a farinha colocada na receita. Será que o creme não ficaria mais consistente e cremoso? Obrigada

27-10-2011, 13:39 123
milasmile	ola neuza fiz os pasteis e sairam uma maravilha mas depois tentei faze-los num forno comercial e nao me saiem bem poderiame dizer a que temperatura tenho de por um forno comercial de 250 graus e durante quanto tempo?????esse forno nao sai calor de cima so sai de tras atraves de um ventilador...gostaria de saber se é possivel guardar o creme de um dia para o outro...obrigada

04-11-2011, 12:52 125
Trillium	Olá Neuza e Sandro, Adorava experimentar fazer estes pastéis de natas para matar as saudades e também para servir à família na minha festa de anos que é pra semana que vem. Mas... tenho um problema: não tenho estas formas de pastéis. Será que eles ficariam muito mal feitos numa forma de muffins? A forma de muffins é mais funda por isso acho que não posso encher até ao topo mas não sei mesmo como fazer. Queria tentar fazer amanhã para ver como o forno reage mas não vou conseguir encontrar as formas certas a tempo. O que vocês aconselham?

11-11-2011, 11:15 127
Vânia Pereira	Eu Fiz Pastéis de Nata Receita: Neuxa Costa Experiência por: Vânia Pereira Receita colocada por: Neuza Costa Fotografias

17-11-2011, 10:53 129
Maria do Céu Martins	eu fiz natas......foi um pouco complicado....mas o resultado foi fabuloso, toda a gente gostou..... COMENTÁRIOS: podes fazer mais.....lol Obrigada Neuza

12-12-2011, 13:43 131
Filipa Isabel	Ola Neuza...Ontem fiz estes deliciosos pasteis de nata mas saiu me uma grande desgraça reduzi a receita em metade e tenho uma duvida..mesmo utilizando 250g de açucar tem que se deixar ferver os 3 minutos? Desde ja obrigada

21-12-2011, 15:20 133
pocahontas	eu gostaria de experimentar esta receita ainda hoje, se correr bem repito no natal... e queria a vossa opiniao sobre a massa folhada, como nunca fiz, costumo fazer folhados com massa fresca que compro no supermercado. alguem sabe se a receita é feita com essa massa??? obrigada!

31-12-2011, 01:31 135
José Eduardo	experimentei hoje e confesso que dá imenso trabalho!!! Fiz com massa folhada comprada e não foi fácil deixar os rebordos mais grossos. depois, da primeira fornada de 12 apenas aproveitei 4 porque enchi demasiada calda e transbordou por fora. Da segunda já correu bem e percebi que também se tem de desenformar de imediato para não colar na zona superior. Engraçado é que não me saiu um recheio cremoso e uniforme mas heterogéneo como se vê em algumas pastelarias. Resumindo, até tem piada assim retorcidas, e o sabor está no ponto!

17-02-2012, 15:50 136
Letocalet	Enfin une video qui nous dit tout sur la réalisation du gâteau emblématique portugais. J'ai testé et parfaitement réalisé. Merci

16-11-2011, 19:14 128
nandojota	em vez de leite usa agua

07-03-2012, 16:18 137
Sergio Verissimo	Olá Neuza eu fiz os pasteis de nata como tu e saíram a perfeição obrigago.

08-03-2012, 18:35 138
Márcia Pinho	Boa tarde: Quando diz 60 g de farinha refere-se a que tipo de farinha? Obrigada Márcia

09-03-2012, 06:34 140
Sergio Verissimo	Olá Neuza podes me dizer como se faz os bolinhos de arroz.

11-03-2012, 22:25 141
ibra	Tao bom... vivo no reino unido e e' dificil encontrar pastelaria portuguesa. estes pasteis de nata sao o ceu. muito obrigada neusa. tudo de bom.

26-03-2012, 12:52 142
Sergio Verissimo	Olá Neuza eu gostava de saber como se faz o molotofe. Sergio verissimo

04-04-2012, 21:51 143
miguel leal	ola,eu gostaria de fazer esta receita mas tenho uma pequena duvida:na receita diz 600g de massa folhada e so tenho varios pacotes de massa folhada de 230g,o que gostaria de saber era se posso juntar(subrepor)todas ate fazer as 600g ou se posso usar para a base um pacote de 230g. obrigado pela ajuda

05-04-2012, 17:25 144
Nandusa	Olá miguel, se queres um conselho faz a tua própria massa folhada. Fica muito melhor do que as de supermercado e dessa forma podes obter as 600g que desejas. Tens aqui o link da receita de massa folhada: https://www.saborintenso.com/f25/massa-folhada-5348/ Espero ter ajudado

11-04-2012, 18:19 145
patricia	Neuza você é uma deusa, graças a si posso matar os desejos,experimentei a receita e ficaram maravilhosos, é que estou em França e aqui não temos a nossa maravilhosa pastelaria,um grande obrigado e continue a nos deliciar com as suas ótimas receitas

24-04-2012, 11:50 146
Vanessa Pereira	Simplesmente deliciosos! São uma tentação!! Sempre quis aprender a fazer pastéis de nata (pq eu adoroooo) mas tinha receio que saísse tudo errado... Mas arrisquei e consegui eheh Muito Obrigada pela receita!

13-05-2012, 01:15 147
Cristina Sophia	eu normalmente faço metade dessa receita. E uso massa folhada do Lidl que é das melhores não ficam tipo pedra depOis. A do mini preço a fresca fica . .

14-05-2012, 00:59 148
Minda	Eu, fiz pasteis de nata e estão uma maravilha, já há muito que faço algumas receitas da Neuza e realmente são receitas fantasticas . Fotografias

13-08-2012, 18:38 149
sandra sts	ola neuza adoro as tuas receitas vou fazer esta depois conto t como ficou : )

02-09-2012, 17:33 150
Diana Lima	Experimentei essa delícia e adorei. Sou brasileira e moro aqui, nunca havia provado antes, apenas vi na televisão. Estou encantada, fiz e postei no meu blog, com algumas alterações.